パパ・ア・ラ・ワンカイーナ。ペルーのおいしい黄色い辛子入りクリームソース
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ペルーはポテト大国です。ポテトの原産国だけあって、数えきれないくらいのポテトがあり、料理によってポテトも使いわけています。
ペルー料理を代表する一皿がこれ、「パパ・アラ・ワンカイーナ」ではないでしょうか。
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【簡単でおいしいペルー料理】用意したい調味料
最近特に注目が集まっている「ペルー料理」。もうお食べになりましたか？
ペルーは、南米で最も美食が楽しめる国として知られる、「おいしもの天国」です。その理由は、海・ジャングル・山・砂漠と異なる気象条件がある国だからこそ、豊富な食料を得ることができ、さらに移民文化によって、いろいろな調理法が取り入れられてきました。
私たちが食べている。ジャガイモ、トマトはペルーが原産。いろいろなスパイスを使って食材の持ち味を引き出すペルー料理ですが、日本の家庭でも簡単に作ることができます。
当協会のHPにて、代表的なレシピをご紹介していきたいと思いますが、その前に、ペルー料理を作る上で、ぜひ必要な調味料をご紹介します。
トマト博士の講演会「アンデスからの贈り物、スーパー野菜トマト」のご案内
トマトの原産はどこだかご存じでしょうか？トマトはペルー・アンデスが原産です。近年トマトに含まれる「リコピリン」が、アンチエイジングや美白に効果があると注目されています。
日本のトマト博士こと、沼田晃一氏の講演会が、日本ペルー協会主催で開かれることになりました。「アンデスからの贈り物、スーパー野菜トマト」をテーマに、トマトの歴史やトマトの驚くべき栄養価について、トマトの健康面での効用、各国の調理法などについてお話をするそうです。
第５５回海外日系人大会開催。皇太子さまご臨席に
１０月２２日から２４日にかけて、第５５回海外日系人大会が開催されました。海外日系人大会とは、海外に暮らす日系人たちが、日本に集まり、国際交流や理解を深めながら、母国との絆な深めるための国際的な大会です。
２２日に憲政記念館で行われた歓迎交流会には、皇太子さまがご臨席になられました。世界２２カ国１地域から、約１４０名の方たちが集まり、日本文化の継承や、若い世代に託された人材活用についてなどの特別会議も開かれます。
公益財団法人海外日系人協会が主催するこの大会は、第二次世界大戦後の日本の復興を支えた、日系人への感謝や長年の苦労を慰安することを目的に、国会議員が中心となって１９５７年に第１回目の海外日系人大会が行われました。
ペルーエリアのテーブルでは、駐日ペルー・エスカラ大使やペルー日系人協会の会長や副会長、婦人部長らが、皇太子さまをお迎えしました。
南米で最も素晴らしいレストランに選ばれたCentralレストラン
CentralレストランのVirgillo MartinezオーナーシェフとPia León夫人が南米で最も素晴らしいレストランとして表彰された。
コメント
「全く思っていなかったので、とても驚いています。」
セレモニーはリマ・カントリー・クラブで開催され、式の初めにGastón Acurioが“Eleccion de los chefs 2014”を受賞した。
ペルーレストランの受賞者たち
1. Central, de Virgilio Martínez.
2. Astrid& Gastón, de Diego Muñoz.
7. Maido, de Mitsuharu Tsumura.
11. Malabar, de Pedro Miguel Schiaffino.
15. La Mar, de Gastón Acurio.
20. Fiesta, de Héctor Solís.
27. Rafael, de Rafael Piqueras.
31. La Picantería, de Héctor Solís.
Centralレストラン：ホームページ
住所 ：Ca. Santa Isabel 376, Miraflores, Lima – Perú.
引用：El comercio
ペルー人（特に都市部リマの人）は、自分たちをどのように見ているのか？
見方： ■とてもそう思う、もしくはそう思う
■全く思わない、もしくはあまり思わない
＋良い特徴
－悪い特徴
±時と場合によって良くも悪くもなる
① Chismosos 噂好き ② Trabajadores 働き者
③ Vivos 抜け目のない、もしくはCriollosずる賢い ④ Egoístas エゴイスト
⑤偽善者Hipócritas ⑥ 怒りっぽい Resentidos ⑦ 暴力的 Violentos
⑧ 嫉妬深い Envidiosos
➈ 諦めやすい Incunplidos ⑩ 謙虚 Modestos・素朴Sensillos ⑪ 優しい Amables
⑫丁重な Respetuosos
⑬ 誠実 Honrados ⑭ 信仰深い Cultos ⑮ 時間を守る Puntuales
また住む地域によって自分たちに対する意見が変わるそうです。
タイトル：各地域での自分たちの印象ランキング（1位～3位）
Norte(ペルーの北部地方)
１ Trabajador 働き者
２ Amable 優しい
３ Vivos 抜け目のない、もしくはCriollosずる賢い
Centro(ペルーの中部地方)
1 Chismoso 噂好き
2 Egoísta エゴイスト
3 Vivo 抜け目のない、もしくはCriolloずる賢い
Lima(リマ)
1 Chismoso 噂好き
2 Vivo 抜け目のない、もしくはCriolloずる賢い
3Hipócrita 偽善者
Oriente(ペルーの東部地方)
1 Trabajador 働き者
2 Respetuoso丁重な
3 Amable 優しい
Sierra Sur(南アンデス山脈地域)
1 Egoísta エゴイスト
2 Chismoso 噂好き
3 Envidioso 嫉妬深い
引用：Peru21
こんなにスゴイ！！紫トウモロコシジュース！
Ⅰ・アンチエイジング効果抜群
紫トウモロコシ色素は、抗酸化作用により活性酸素を除去します。この活性酸素、数が少ないとウイルスや細菌を退治する素晴らしい細胞なんですが、増えすぎると、健康な細胞まで酸化させてしまいます。イメージとしては、鉄が酸化すると錆びるように、細胞が酸化してしまうと、その細胞は機能不全となります。この活性酸素が、原因とされているのは、①肝臓の機能低下②しみやそばかす➂血管の詰まり などがあげられます。
Ⅱ・肥満に効果あり
残念なことに紫トウモロコシはやせ薬ではありません。しかし、紫トウモロコシ色素はレプチンの作用を正常化します。このレプチン、脂肪細胞から分泌される食欲の抑制やエネルギー代謝の増大を介して体脂肪量の調節を行います。肥満者の方や、生活習慣が崩れている方は、このレプチンの異常によって食欲の抑制が効かない状態です。つまり、バランスの悪い食事をしている時に、著しい肥満抑制効果を発揮します。
Ⅲ・血液がサラサラに
先ほど話した活性酸素、これとコレステロールがくっつくと、酸化悪玉コレステロールとなり、血液に付着し血液が詰まります。これを紫トウモロコシ色素は防ぎます。更に、紫トウモロコシに含まれるアントシニアンは、血管拡張作用を持ち、高血圧予防もします。
他にも
—-赤ワインの30倍のポリフェノール量にも関わらず、アルコールを含んでいない。
—-ブドウ糖濃度が高いことが原因に起きる糖尿病の予防・抑制（東海大学・名古屋大学 調査）
—-１日たったの350mℓで大腸がんの発生を抑制（名古屋市立大学・大雄会医科学研究所 調査）
などなど。
皆さんも是非、ペルー原産の紫トウモロコシジュースを飲みましょう♪
アンデスのスーパーフードキヌア
この数年マテ茶やアサイーといった南米の食材がブームを呼んでいます。2013年に続き今年は大きくヒットしそうなのが「キヌア」。
キヌアは南米のアンデスを中心に作られている穀類。気候条件が厳しい土地でも収穫できる上に、抜群の栄養価があるため古くから「黄金の穀類」と呼ばれてきました。昨年は国際キヌア年だったこともあり、ペルーのウマラ大統領のナディーン夫人がキヌア大使を務めるなど、世界中に向けて積極的なPR活動が盛んでした。このところ、続けて日本のニュース番組等もも取り上げられていますが、ヘルシー志向の人たちを中心に、キヌアブームが起きているのは間違いありません。
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